---
title: "Sådan fjerner du pesticider og tilsætningsstoffer fra frugtskaller"
description: "Det anbefales kraftigt at fjerne pesticider, andre stoffer og tilsætningsstoffer fra skallen på frugter, før de spises. Hvis du også har adgang til frugt og grøntsager fra din egen have eller..."
url: https://xn--koappelsiner-ujb.com/sadan-fjerner-du-pesticider-og-tilsaetningsstoffer-fra-frugtskaller/
date: 2017-11-29
modified: 2021-07-20
author: "taronges"
image: https://xn--koappelsiner-ujb.com/wp-content/uploads/2017/11/bicarbonato-para-lavar-frutas.jpg
categories: ["Økologiske fødevarer"]
type: post
lang: da
---

# Sådan fjerner du pesticider og tilsætningsstoffer fra frugtskaller

Det anbefales kraftigt at fjerne pesticider, andre stoffer og tilsætningsstoffer fra skallen på frugter, før de spises. Hvis du også har adgang til frugt og grøntsager fra din egen have eller kan købe dem hos en økologisk landmand, er det kun endnu bedre, som Arguiñano ville sige. Det er en sund måde at finde årstidens produkter på og minimere spor af forurenende og skadelige produkter.

Ifølge undersøgelser koster økologiske produkter dog i gennemsnit 20-30 % mere end konventionelle fødevarer, selv om jeg bliver mere og mere skeptisk, hver gang jeg går ned i supermarkedet og ser, at de vidunderlige søde mandariner, appelsiner og frugter, som jeg selv dyrker, er dyrere end her i Øko Appelsiner.

Jeg må dog indrømme, at en del produkter er overpris, og det giver ikke adgang til så mange mennesker som ønskeligt, og det kræver, at vi gentænker den måde, vi ernærer os på, alt efter hvad vi har i lommen. Derfor kan der altid findes løsninger til at reducere det giftige potentiale i de fødevarer, vi køber.

## Fjernelse af pesticidrester fra frugt

Ved at gnide frugten med en klud, efter at den er blevet lagt under vand, fjernes støv og snavs i det væsentlige. At slippe af med pesticidrester er ikke så enkelt en opgave. Måske er det mest effektive og effektive trick at vaske frugten med bagepulver, som kan fjerne op til 80 procent af de rester, der findes på skallen.

### Natriumbicarbonat af soda fjerner pesticidrester

En undersøgelse offentliggjort den 25. oktober 2017 i (https://pubs.acs.org/journal/jafcau) rapporterede, at vask af æbler med bagepulver kan fjerne en stor del af resterne fra æblernes overflade.

Brugen af pesticider kan bidrage til at øge udbyttet af afgrøderne, men der er i årenes løb blevet rejst bekymring over deres potentielle virkninger på menneskers sundhed. Vask kan være en effektiv strategi til at fjerne en stor del af pesticiderne fra fødevareprodukter.

### Den del af agrotoksinerne, som bicarbonat ikke fjerner

Kun nogle af insekticid- og herbicidforbindelserne absorberes af frugt og grøntsager, men det er disse forbindelser, som er vanskelige eller umulige at fjerne. For at finde ud af det spurgte man i en undersøgelse, hvilken vaskemetode der kunne reducere pesticiderne mest effektivt.

Forskerne anvendte to almindelige pesticider: svampemidlet thiabendazol (der bruges til at forebygge alternaria), som i tidligere undersøgelser har vist sig at trænge ind i frugtskindet, og insektmidlet fosmet.

Efter behandlingerne og karantæneperioden vaskede de æblerne med tre forskellige væsker: ledningsvand, en 1 % opløsning af natriumbicarbonat og vand og en kommercielt godkendt og ofte anvendt opløsning af blegemiddel og vand til fødevarer. Resultatet var, at bagepulveropløsningen var den mest effektive måde at reducere pesticiderne på.

Efter 12 og 15 minutter var 80 % af thiabendazolresterne fjernet og 96 % af fosmet. De forskellige procentsatser skyldes sandsynligvis en højere absorption af thiabendazol i frugten. Analyser viste, at thiabendazol trængte op til 80 mikrometer dybt ind i æblerne, mens fosmet kun blev påvist i en dybde på 20 mikrometer. Paradoksalt nok var det langt mindre effektivt at vaske med vandhanevand eller blegemiddelopløsning i to minutter i henhold til branchestandarderne.

Akademisk kilde: (http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.7b03118)